Muskatnüsse

Die Muskatnüsse werden als ganze Nuss oder gemahlen verkauft. Da ätherischen Öle schnell verfliegen, sollte man zum Kochen möglichst eine ganze Nuss abreiben. Das Aroma der Muskatnuss ist besonders fein, wenn Sie frisch gerieben ist.

Muskatnüss passen dem aid zufolge zu hellen Suppen und Soßen, Eintöpfen und Gemüse wie Spinat, Kohlrabi, Lauch und Blumenkohl. Auch Kartoffelbrei, Nudelgerichte, Käsefondue, Fisch, Wild oder Lamm vertragen eine Prise. Sogar im Gebäck, Obstsalat, Pflaumenkompott oder Pfannkuchen schmeckt das Gewürz.

Für die Verwendung der Muskatnuss gibt es eine einfache Regel: Muskat passt zu beinahe allen hellen Gerichten. Beispiele dafür sind Spätzle, Kartoffelpüree, Kohlrabi, Lauch, Blumenkohl, Wirsingkohl und Chicoree. Weitere Beispiele wären Hefeklöße und Weihnachtsgebäck, wie herzhafte Nürnberger Lebkuchen. Muskat darf da nicht fehlen!

Muskatnüsse beim Kochen verwenden

Rezeptideen: https://eatsmarter.de/rezepte/zutaten/muskatnuss-rezepte

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