Kümmel

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Beschreibung

Kümmel

Kümmel wird als ganze Saat oder gemahlen verkauft. Das Aroma ist besonders fein, wenn das Produkt frisch gemahlen ist.

Kümmel ist typisch für Gerichte der deutschen und österreichischen Küche. Der Geschmack ist beißend-würzig und erinnert etwas an Anis mit bitterer Zitrusnote. Dieses Gewürz wird häufig für deutsche Kohlgerichte oder Sauerkraut verwendet. Aber auch in Gebäck wie Brote und Zwiebelkuchen darf es nicht fehlen.

Für die Verwendung gibt es eine einfache Regel: da er ein sehr intensives Aroma hat, sollte vorsichtig dosiert werden. Zum Nachwürzen sowie für Menschen denen das Aroma beim Zerbeißen einer Kümmelfrucht zu intensiv schmeckt, eignet sich gemahlener Kümmel am besten. Zum Mitkochen in Kraut oder zum Bestreuen von Gebäck wird in der Regel ganzer Kümmel verwendet.

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