Coriander

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Beschreibung

Coriander

Coriander wird als ganze Saat oder gemahlen verkauft. Das Aroma ist besonders fein, wenn das Produkt frisch gemahlen ist.

Coriander ist typisch für Gerichte der asiatischen und vietnamesischen Küche. Der Geschmack ist beißend-würzig und erinnert etwas an Kümmel mit bitterer Zitrusnote. Dieses Gewürz wird häufig für die Zubereitung von Currys verwendet. Aber auch in Gebäck wie Brot darf es nicht fehlen.

Für die Verwendung gibt es eine einfache Regel: da er ein sehr intensives Aroma hat, sollte vorsichtig dosiert werden. Zum Nachwürzen sowie für Menschen denen das Aroma beim Zerbeißen eines Coriandersamens zu intensiv schmeckt, eignet sich gemahlener Coriander am besten.

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