Beschreibung
Rosa Pfeffer
Die kleinen roten Beeren des brasilianischen und peruanischen Pfefferbaums besitzen ein leichtes Pfefferaroma, erinnern geschmacklich jedoch eher an Wacholderbeeren. Rosa Pfeffer passt gut zu Wild, Salat, Fisch und Pasteten.
Er ist Bestandteil fast aller Esskulturen weltweit. Zudem ist dieser Grundlage verschiedener Soßen und Suppen. Dieser Pfeffer harmoniert gut mit Pfeffer, Thymian und Zimt.
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Verwendung:
Dieser Pfeffer hat eine sehr weiche Konsistenz. Er kann ohne Probleme zu allen Gerichten im ganzen Stück mitgegessen werden. Außerdem kann man diesen mit den Händen leicht zerkleinern.
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Gerichtvorschläge:
Vitello Tonnato
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