Nelken

Nelken sind ein Allrounder, der gut und gerne unterschätzt wird! Sie sind traditionell ein Bestandteil von Lebkuchen- und Punsch-Rezepten. Sie veredeln  Saucen, aber auch Gemüsegerichte und sogar Gebäck. Bei Zahnschmerzen können Sie den Schmerz lindern und da das Gewürz als eines der stärksten Antioxidantien gilt, kann es zur Stärkung der körpereigenen Abwehrkraft eingesetzt werden.

Das Allrounder Gewürz ist Bestandteil vieler Esskulturen weltweit. Es gibt ein fruchtiges Aroma und einen pfefferig-bitteren Geschmack ab. Gewürznelken passen gut zu süßen und herzhaften Speisen und werden zum Backen, Einlegen und Kochen verwendet.

Sie eignen sich speziell zu Fleisch, Gemüse und Hülsenfrüchten. Zudem sind diese Grundlage verschiedener Soßen und Suppen.

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Die Wirkung der Nelke:

Nelken haben eine Vielzahl von Wirkungen, sowohl kulinarisch als auch medizinisch.

1. Kulinarische Verwendung: Nelken werden oft in der Küche verwendet, um Geschmack und Aroma zu verstärken. Sie verleihen Speisen wie Currys, Eintöpfen und Gebäck eine würzige Note.
2. Medizinische Verwendung: Nelkenöl und Nelkenextrakt werden in der traditionellen Medizin für verschiedene Zwecke eingesetzt. Sie haben entzündungshemmende, antimikrobielle und schmerzlindernde Eigenschaften. Zum Beispiel können sie bei Zahnschmerzen, Halsschmerzen und Magenbeschwerden helfen.
3. Aromatherapie: Nelkenöl wird auch in der Aromatherapie verwendet, um Stress abzubauen und das allgemeine Wohlbefinden zu verbessern. Der würzige Duft kann beruhigend wirken und die Stimmung heben.
4. Insektenschutzmittel: Nelkenöl wird manchmal als natürliches Insektenschutzmittel verwendet, um Insekten wie Mücken fernzuhalten.
5. Verwendung in der Zahnpflege: Aufgrund ihrer betäubenden Eigenschaften werden Nelken manchmal in Zahnpflegeprodukten wie Zahnpasta und Mundspülungen verwendet, um Zahnfleischschmerzen zu lindern und Mundgeruch zu bekämpfen.

Wie bei allen Kräutern und Gewürzen sollten Nelken in Maßen genossen werden, da übermäßiger Verzehr zu unerwünschten Nebenwirkungen führen kann.

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Verwendung von Nelken:

Nelken haben ein sehr intensives Aroma. Es sollte darauf geachtet werden, dass der Geschmack anderer Zutaten nicht übergangen wird. Dosiere es daher sparsam. In Suppen und Fonds können ganze Nelken mitgegart werden. Stecke diese entweder in eine ganze Zwiebel oder füge sie direkt der Flüssigkeit zu. Im Durchschnitt werden für einen Liter Wasser 2-3 Gewürznelken verwendet. Die pulverisierte Form verwendet man für Gebäck.

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Gerichtvorschläge:
Coq au vin, Nürnberger Lebkuchen, Apfelrotkohl

Hier findest du eine Rezeptidee: Polnische Teigtaschen

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