Beschreibung
Ingwer
Ingwer ist vor allem im asiatischen Raum eineunentbehrliche Zutat zahlreicher Gerichte. Er schmeckt frisch-zitronenartig und hat eine pfeffrige Schärfe. Dadurch eignet er sich zum Marinieren von Huhn, Fisch und Schweinefleisch. Er verfeinert Chutneys, Relishes und Currypasten und ist Bestandteil traditioneller Gewürzmischungen wie etwa Quattre Épices, Ras El Hanout, Berbere und das chinesische Fünf-Gewürz. Es passt hervorragend zu Fleisch und Fisch, Chutneys und Relishes, eingelegtem Obst, Gebäck, Kürbis, Karotten und Süßkartoffeln.
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Verwendung:
Er eignet sich zum mitschmoren in Suppen und Soßen, sowie zum Marinieren von Fleisch.
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Gerichtvorschläge:
Couscous, Ginger Bread, Ginger Ale, Nasi Goreng
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