Meersalz

Unser grobkörniges Meersalz ist Kochsalz, das aus Meerwasser gewonnen wird. Dieses Gewürz ist für die mediterrane Küche unverzichtbar und eignet sich perfekt zum Garen im Salzmantel oder auf dem Salzbrett.

Unser Meersalz wird auf natürliche und nachhaltige Weise durch Verdunstung von Meerwasser im Salzbecken gewonnen. Die typisch grobe Kornstruktur entsteht bei diesem Prozess durch den Einfluss von Sonne und Wind. Übrigens enthält Meersalz aufgrund seines Gewinnungsverfahrens wichtige Mineralien, die Vakuumsalz (klassisches Speisesalz) fehlen.

Bei großen Fleisch- oder Fischstücken werden die Vorteile der groben Kristalle besonders deutlich. Durch sie zersetzt es sich deutlich langsamer als feines Salz. Somit dringt es nach und nach in das Bratgut ein.

Für die Verwendung gibt es eine einfache Regel: Es passt zu beinahe allen Gerichten. Beispiele dafür sind Fleisch- und Fischgerichte, verschiedene Buttervariationen (Kräuterbutter etc.) oder Kartoffelgerichte. Also kurz gesagt: Meersalz darf bei keinem Gericht fehlen!

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