Lorbeerblätter

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Artikelnummer: LB-GA Kategorie:

Beschreibung

Lorbeerblätter

Die frischen oder getrockneten, stielfreien Lorbeerblätter werden im ganzen, in Stücke gebrochen oder gemahlen verwendet. Am hochwertigsten und intensivsten sind jedoch getrocknete, unzerbrochene Blätter. Da Lorbeer seinen Geschmack nur sehr langsam abgibt, sind lange Garzeiten notwenig, um die Blätter vollständig auszulaugen. Vor dem Servieren werden die Blätter aus der Speise entfernt.

Lorbeer ist ein sehr geschmacksstarkes Gewürz mit einem würzigen, leicht bitteren Geschmack. Getrocknete Lorbeerblätter sind Bestandteil des Bouquet garni. Trotz seines durchdringenden Aromas passt sich Lorbeer
gut an und ergänzt alle sauren und kräftigen, herzhaften Speisen.

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Verwendung:
Das Produkt wird Fleischgerichten wie Ossobucco hinzugefügt und eignet sich ideal für Wildgerichte.

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Gerichtvorschläge:

Ossobucoo, Wildgerichte, Marinaden

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