Bockshornklee

Bockshornkleesamen sind Bestandteil verschiedener indischer Esskulturen. Sie eignen sich speziell zu Fleisch, Gemüse und Hülsenfrüchten. Zudem sind diese Grundlage verschiedener Curry’s und Chutneys. Bockshornklee gibt vielen indischen Gerichten die herrlich orientalische Note.

Weiterhin ist die Bockshornkleesaat für ihre heilende Wirkung bekannt. Sie wird als Brei, Tee oder in Gerichten verwendet.

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Verwendung:
Bockshornkleesamen in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett leicht anrösten, anschließend in einem Mörser zerkleinern und dem Gericht hinzufügen. Der bittere Geschmack entweicht durch das Rösten und wird durch ein  nussiges Aroma ersetzt.

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Gerichtvorschläge:
Curry’s, Dals, Chicken Tikka Marsala,

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