Kardamom

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Beschreibung

Kardamom

Kardamom ist geschmacklich eine Mischung zwischen Nelken und Eukalyptus. Die kleine weiße Saat ist getrocknet in Europa, der Karibik und im Orient beliebt und wird vorwiegend für die Herstellung von süßen Backwaren verwendet.

Wegen seines scharf-rauchigen Geschmacks und des süßlichen Duftes eignet er sich außerdem zum Würzen von herzhaften Gerichten. Cardamom bestimmt das typische Aroma von Lebkuchen.
Es passt gut zu scharfen Currys, Fleischgerichten mit Joghurtsoße, Reis, geschmortem Geflügel, Pickles, Puddings, Gebäck und natürlich Tee und Kaffee.

Das Produkt ist Bestandteil fast aller Esskulturen weltweit.  Zudem ist dieser Grundlage verschiedener Soßen und Suppen.

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Verwendung:
Für herzhafte Speißen kann Cardamom dem Gargut in jeglicher Form zugeführt und mitgeschmort werden.

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Gerichtvorschläge:

Lebkuchen, Biriyani Marsala, Korma

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