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Lachsfilet wird von einem Mann mit einer Zange in einen Vakuumierbeutel verpackt, um die Haltbarkeit und Frische zu erhöhen.

Vakuumverpackungen & Vakuumbeutel

Damit Lebensmittel länger frisch bleiben, entscheiden sich viele Köche für eine Aufbewahrung unter Vakuum. Mit Vakuumbeutel kann man Lebensmittel platzsparend, nachhaltig und geeignet einpacken. Trotz seiner Beliebtheit gibt es noch viele Fragen, rund um das Vakuumieren von Lebensmitteln. Welche Größe ist von Vorteil, was sind goffrierte Beutel und was versteht man unter vakuumieren überhaupt? In

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Umgekippte Mülltonne mit herausfallende Lebensmittelabfälle. Darstellung Lebensmittelverschwendung

Der Lebensmittelverschwendung den Kampf ansagen

Jeder kennt es selbst oder hat es schon miterlebt. Übrig gebliebene Essensreste oder vermeintlich abgelaufene Lebensmittel landen oft in der Tonne. Aber wie viel wird in Deutschland denn eigentlich wirklich weggeschmissen? Und was können wir hier in Deutschland gegen Lebensmittelverschwendung tun? Laut des Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) und Thünen-Institut landen in etwa 12

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Sous-vide Garmethode – alle Tipps und Tricks

Die Sous-vide Garmethode ist ein besonderes Garverfahren, das in privaten Haushalten immer beliebter wird. Bekannter ist dieses Verfahren als Vakuumgaren. Hier erfährst du was Sous Vide ist, welche Geräte du dafür benötigst und was du alles beachten musst. Was ist sous-vide? Das Sous-Vide-Garen (gesprochen: suu-wied) wird herkömmlich auch Vakuumgaren genannt. Es bezeichnet eine Niedrigtemperatur Garmethode

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