Bockshornklee, ganz - 250g


Bockshornklee, ganz - 250g

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Bockshornklee gehört mit zu den ältesten bekannten Nutzpflanzen und wird in der Küche als Nahrungs- und in der Viehzucht als Futterpflanze genutzt.

Allgemein zeichnet sich Bockshornklee durch einen hohen Eisen- und Kupfergehalt aus und enthält eine große Anzahl von Vitaminen und weiteren Pflanzenstoffen.

Besonders die proteinreichen Samen können vielen unterschiedlichen Verwendungszwecken zugeführt werden. Sie lassen sich zu einem gehaltvollen Öl verarbeiten und werden als Schrot oder Pulver als Gewürz z.B. in Currymischungen, Brot und Käse verwendet.

In der Indischen Küche werden die Blätter, ähnlich dem Spinat, als Gemüse verwendet und verfügen über einen kräftigen Geschmack , der dem Aroma von Sellerie und Liebstöckel ähnelt.

Neben der Bedeutung als Nahrungsmittel ist Bockshornklee besonders aus medizinischen Sicht sehr wertvoll. Über die heilende Wirkung ist bekannt, dass der Bockshornklee eine überragende Heilkraft besitzt. Auch Hildegard von Bingen und Pfarrer Kneipp empfehlen die Pflanze sowohl zur innerlichen und äußerlichen Anwendung. Bockshornkleemehl, zu einem Brei verarbeitet, soll gegen Schwellungen und Geschwülste, als Tee gegen Ischias , Gelenk- und Mandelentzündung helfen. Wissenschaftlich erwiesen ist die prophylaktische Wirkung gegen Ödeme und der Nutzen bei der Behandlung von Herz-Kreislauferkrankungen sowie zur Unterstützung des Stoffwechsels.

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